Seit Mai 2006 werden beim Projekt Schulbauernhof Gewächshäuser
mit ca. 900 qm und Freilandfläche von ca. 3000 qm biologisch bewirtschaftet.
Es werden verschiedene Sorten Gemüse, Salate und Kräuter angebaut
und über einen Bio-Hofladen vermarktet.
Die eigenen Gastronomiebetriebe, das Ausbildungsrestaurant Unterhaus,
die Lehrküche Penthouse, die Hauswirtschaft in Homberg sowie die
mit der Schulverpflegung belieferten Schulen werden täglich mit
frischen Produkten versorgt.
